Coppa stagionata Bio – metà sottovuoto 800g

24,00 IVA inclusa

La coppa bio si serve tagliata mediamente sottile, meglio se al coltello, accompagnata con pane caldo e qualche ricciolo di burro.

PECULIARITÀ

  • Senza glutine
  • Privo di derivati del latte
  • Privo di conservanti aggiunti
  • Privo di additivi chimici aggiunti
  • Senza glutammato aggiunto
  • Senza polifosfati aggiunti
  • Inserito nel prontuario dei celiaci

INGREDIENTI: Coppa di suino italiano*,  sale marino,  spezie*, destrosio* * prodotto biologico

VALORI NUTRIZIONALI:

Valori medi Per 100 g
Energia 1516 kJ
365 kcal
Grassi  27,1 g
di cui acidi grassi saturi  12 g
Carboidrati 0,0 g
di cui zuccheri 0,0 g
Proteine 30,2 g
Sale 4,06 g

ISTRUZIONE PER IL CONSUMO E MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Da consumare crudo privo di budello esterno. Conservare in luogo areato, fresco e asciutto.

MARCHIO DI IDENTIFICAZIONE CE: IT 1039 L CE

DICHIARAZIONE DI ORIGINE DELLA MATERIA PRIMA: Con la presente sono a dichiarare che il Salumificio Pedrazzoli macella, seziona e lavora carni biologiche di origine Italiana (AGRICOLTURA UE) facenti parte del circuito del Parma e San Daniele DOP. Pertanto anche la materia prima che Vi forniamo è biologica e di origine italiana. Gli allevamenti biologici da cui si approvvigiona sono propri e la macellazione e il sezionamento avvengono internamente all’azienda; tutto questo permette di avere il completo controllo di filiera sui prodotti che il Salumificio Pedrazzoli produce.

Esaurito

COD: 50863 Categoria: Tag:

Descrizione

La coppa,  prodotta fin dall’epoca romana in buona Parte della Pianura Padana , si ottiene con la parte muscolare del collo del maiale.

Le carni una volta salate e massaggiate, operazione necessaria per favorire sia la penetrazione sia la distribuzione uniforme del sale, vengono insaccate in un budello naturale e fatte stagionare. Nella concia della coppa stagionata biologica di Salumificio Pedrazzoli non vi sono conservanti aggiunti (additivi). Inoltre, la Coppa è priva di derivati del latte, glutine ed è inserita nel prontuario dei celiaci. Viene stagionata per almeno 90-120 giorni secondo la dimensione dei pezzi.

Solo la lenta stagionatura in ambienti umidi e ovattati ne fissano il colore rosso bruno e l’aroma decisamente invitante.

Tutti i suini biologici Pedrazzoli provengono da allevamenti situati nelle province di Modena e Mantova. I suini Pedrazzoli sono allevati nel pieno rispetto dell’animale e dell’ambiente: vivono liberi in ampie aree di pascolo, con un’alimentazione esclusivamente vegetale e proveniente da coltivazioni biologiche, curati con medicinali omeopatici e fitoterapici non tradizionali. L’azienda e gli allevamenti Salumificio Pedrazzoli sono contraddistinti da una totale attenzione per uno sviluppo ecocompatibile e nel pieno rispetto della sostenibilità, anche a livello energetico. L’adesione del Salumificio Pedrazzoli al biologico è stata immediata e totale. Oggi i Salumi, sia freschi che stagionati, sono privi di conservanti, di derivati del latte e di glutine; una scelta e un impegno in continuità con la filosofia aziendale, che caratterizza da sempre l’azienda.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.800 kg

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