Guanciale Amatriciana al pepe nero in listarelle – 100g

3,90 IVA inclusa

NOTA BENE: per consegnarvi salumi freschi e affettati al momento la preparazione di questo salume viene effettuata il martedì di ogni settimana, per questo motivo gli ordini presi in carico a partire dal martedì pomeriggio saranno spediti dal martedì successivo in modo da poter effettuare la prenotazione del prodotto in caso questo fosse momentaneamente esaurito.

PECULIARITÀ

  • Senza glutine
  • Privo di derivati del latte
  • Senza conservanti aggiunti
  • Senza additivi chimici aggiunti
  • Senza polifosfati aggiunti
  • Senza glutammato aggiunto

INGREDIENTI: guanciale di suino italiano*, sale marino, zucchero semolato da barbabietola*, spezie* *Prodotto biologico

VALORI NUTRIZIONALI:

Valori medi Per 100 g
Energia 2271 kJ
549 kcal
Grassi 50.2 g
di cui acidi grassi saturi 18,57 g
Carboidrati < 0,1 g
di cui zuccheri < 0,1 g
Proteine 24.2  g
Sale (NaCl) 4,92  g

DICHIARAZIONE ORIGINE DELLA MATERIA PRIMA: il Salumificio Pedrazzoli macella, seziona e lavora carni biologiche di origine Italiana (AGRICOLTURA UE) facenti parte del circuito del Parma e San Daniele DOP. Pertanto anche la materia prima che Vi forniamo è biologica e di origine italiana. Gli allevamenti biologici da cui si approvvigiona sono propri e la macellazione e il sezionamento avvengono internamente all’azienda; tutto questo permette di avere il completo controllo di filiera sui prodotti che il Salumificio Pedrazzoli produce.

In riferimento al Reg. CE 1829/2003, i prodotti a Voi forniti non contengono, non sono
costituiti e non sono ottenuti da organismi geneticamente modificati.

 

COD: 50877 Categoria: Tag:

Descrizione

Il guanciale è una specialità sfiziosa ricavata dalla parte più tenera del maiale: guancia e gola. È considerato il miglior taglio di grasso, percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso “pregiato”, la sua consistenza è più dura rispetto alla pancetta ed un sapore più caratteristico. La stagionatura in cantina gli conferisce un sapore dolce ma deciso, delicato ma con un raffinato retrogusto speziato.

CONSIGLI PER LA DEGUSTAZIONE

È l’ingrediente principale della pasta alla Carbonara e all’Amatriciana. In entrambe le preparazioni il guanciale viene tagliato a listarelle e si fa saltare in una padella senza aggiungere olio: basta il grasso rilasciato a dare sapore al condimento. Per quattro persone sono necessari 200g di guanciale Amatriciana al pepe nero.

ABBINAMENTI: Ottimo abbinamento con vini rossi giovani  come l’Oltrepò Pavese Bonaria o l’amaro raffinato di una birra Saison.

Tutti i suini biologici Pedrazzoli provengono da allevamenti situati nelle province di Modena e Mantova. I suini Pedrazzoli sono allevati nel pieno rispetto dell’animale e dell’ambiente: vivono liberi in ampie aree di pascolo, con un’alimentazione esclusivamente vegetale e proveniente da coltivazioni biologiche, curati con medicinali omeopatici e fitoterapici non tradizionali. L’azienda e gli allevamenti Salumificio Pedrazzoli sono contraddistinti da una totale attenzione per uno sviluppo eco-compatibile e nel pieno rispetto della sostenibilità, anche a livello energetico. L’adesione del Salumificio Pedrazzoli al biologico è stata immediata e totale. Oggi i Salumi, sia freschi che stagionati, sono privi di conservanti, di derivati del latte e di glutine; una scelta e un impegno in continuità con la filosofia aziendale, che caratterizza da sempre l’azienda.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.10 kg

Ti potrebbe interessare…