Il Cantone – lo zampone con mostarda

12,90 IVA inclusa

Peso: 0,400 Kg.

Prodotto che unisce tradizione e innovazione, è nato con l’intento di rispondere alle esigenze di praticità del consumatore moderno e, sebbene pre-cotto, ha un gusto decisamente particolare. E’ venduto insieme ad una mostarda di frutta in pezzi.

PECULIARITÀ
Privo di derivati del latte
Privo di zuccheri aggiunti
Senza glutine
Privo di esaltatori di sapidità
In acqua senza involucro con calo peso naturale

NB: Tutti i prodotti acquistati nel mese di agosto verranno spediti a partire da lunedì 26.

COD: 11601 Categoria:

Descrizione

La storia dello zampone è abilmente impastata con la leggenda. La nascita dello  zampone viene concordemente fatta risalire al  1511, Lo afferma, tra gli altri, il grande studioso di Modena Marco Cesare Nannini. In quel tempo le truppe di Papa Giulio II Della Rovere assediano Mirandola, presso Modena, alleata fedele della Francia. Verso la fine dell’assedio i mirandolesi  ormai erano alla fame. Restavano  loro soltanto dei maiali. Non macellarli era un peccato: significava regalarli al nemico, ormai prossimo ad entrare in città. Macellarli? Peggio: una volta ucciso, il maiale andava consumato subito. Che fare? L’idea giusta venne a un cuoco di Mirandola che disse: “Macelliamo gli animali, e infiliamo la carne più magra in un involucro formato dalla pelle delle sue zampe”.

Il Cantone, lo zampone realizzato seguendo la ricetta tradizionale modenese e con attenta cura nella scelta delle materie prime, è stato cotto direttamente in acqua senza involucro, e confezionato successivamente.  Questo processo libera il prodotto da ogni impurità e garantisce al consumatore di comprare ciò che effettivamente consuma.  Lo zampone viene successivamente pastorizzato ma non sterilizzato per lasciare intatte tutte le caratteristiche qualitative del prodotto fresco. Prodotto che unisce tradizione e innovazione, è nato con l’intento di rispondere alle esigenze di praticità del consumatore moderno e, sebbene pre-cotto, ha un gusto decisamente particolare

ABBINAMENTO: Mettere lo zampone sigillato nel suo involucro trasparente e fare bollire per circa un’ora. Prima di degustarlo toglierlo dall’involucro. Dopo la cottura in acqua del prodotto si noterà che Il Cantone, a differenza degli altri zamponi, non ha liquido di cottura e quindi non ha calo peso. Affettate quindi lo zampone e servitolo con i contorni tradizionali.

PECULIARITÀ
Privo di derivati del latte
Privo di zuccheri aggiunti
Senza glutine
Privo di esaltatori di sapidità
In acqua senza involucro con calo peso naturale

Informazioni aggiuntive

Peso 0.400 kg