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Il Poggio (24 mesi – senza osso)

250,00 225,00 IVA inclusa

Peso: 8 kg.

Il Poggio – Prosciutto di Parma è un prosciutto crudo esclusivo presentato senza osso, dal caratteristico colore roseo e dall’inconfondibile sapore dolce.

Su richiesta è possibile acquistare il Poggio tagliato in tre pezzi confezionati sottovuoto. Il prosciutto viene tagliato artigianalmente una volta  alla settimana e solo su ordinazione, per questo la consegna del Poggio tagliato viene effettuata la settimana successiva all’ordine.

PECULIARITÀ
Privo di derivati del latte
Privo di polifosfati aggiunti
Senza glutine
Stagionatura minima 24/30 mesi

INGREDIENTI:

Coscia di suino italiano,  sale marino

VALORI NUTRIZIONALI:

Valori medi Per 100 g
Energia 619 kJ
148 kcal
Grassi  4,5 g
di cui acidi grassi saturi  1,36 g
Carboidrati 0,0 g
di cui zuccheri 0,0 g
Proteine 27 g
Sale 5,7 g

ISTRUZIONE PER IL CONSUMO E MODALITA’ DI CONSERVAZIONE:

Da consumare crudo. Tagliato a fette sottili, preferibilmente con affettatrice.

Conservare ad una temperatura max di 7°C

MARCHIO DI IDENTIFICAZIONE CE: IT 1039 L CE

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COD: 11800 Categoria:

Descrizione

Già in epoca romana le cronache parlano di agricoltori che allevavano nelle pianure paludose padane grandi mandrie di porci e producevano prosciutti salati. Nella zona di Parma, la presenza di zone particolarmente ricche di miniere di sale, come Salsomaggiore, permise la tecnica di conservazione tramite salatura che si mantiene ancor oggi. L’origine della parola prosciutto potrebbe derivare dal latino “perex suctum”, che significa “prosciugato”, e dal dialetto locale “par siut” significa “sembra asciutto”
Il Poggio – Prosciutto di Parma è un prosciutto crudo esclusivo presentato senza osso, dal caratteristico colore roseo e dall’inconfondibile sapore dolce. Per preparare questo prosciutto sono state selezionate le cosce migliori del suino pesante italiano allevato oltre i 180 kg con una dieta studiata per conferire maggiore salubrità e dolcezza al principale prodotto della più alta salumeria italiana. Particolarità del poggio è la sua affinatura prolungata nel tempo, almeno 2 anni.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: In cucina si consuma crudo, come antipasto, tagliato più o meno fine secondo i gusti, tuttavia non mancano numerose ricette che lo vedono protagonista anche in preparazioni più complesse, come quella dei classici tortellini. Dà il meglio di se al naturale o in unione a frutta fresca come fichi o meloni.
Il prosciutto crudo di Parma trova buon abbinamento con vini bianchi aromatici, anche leggermente mossi, come il Malvasia dei Colli di Parma o il Malvasia istriana, ma non disdegna l’abbinamento con vini rossi, leggeri e fruttati.

PECULIARITÀ
Privo di derivati del latte
Privo di polifosfati aggiunti
Senza glutine
Stagionatura minima 24/30 mesi

Informazioni aggiuntive

Peso 8 kg