Ovalina

8,00 IVA inclusa

Peso: 0,350 Kg.

Profumatissima e gustosissima, l’Ovalina Primavera Bio (Mortadella Bio di Bologna IGP) grazie alle sue dimensioni ridotte è facile da affettare e perfetta per panini e sandwich. Si ricava da un misto di carni e di grasso. Di forma ovale o cilindrica, al taglio ha una superficie vellutata e colore rosa vivo. La mortadella bio, che non prevede nella sua ricetta il trippino, ne risulta un prodotto molto più alleggerito rispetto al convenzionale.

PECULIARITÀ
Privo di derivati del latte
Senza polifosfati aggiunti*
Senza glutine
Inserito nel prontuario dei celiaci
Senza Trippino
*A norma del disciplinare biologico

NB: Tutti i prodotti acquistati nel mese di agosto verranno spediti a partire da lunedì 27.

COD: 50960 Categoria:

Descrizione

La Mortadella Bologna IGP Bio – Ovalina è chiamata anche soltanto “Bologna” (città da cui trae le origini), è nata nel Trecento, forse per merito dei monaci, forse grazie ai norcini della corporazione dei Salaroci. L’origine del nome non è chiara. Deriverebbe dal nome latino “farcimen murtatum”, salsiccia aromatizzata al mirto, o dal termine latino mortarium che stava a significare il mortaio con cui si tritava la carne di maiale nel pestello. Si ricava da un misto di carni e di grasso. Di forma ovale o cilindrica, al taglio ha superficie vellutata e colore rosa vivo uniforme; nella fetta devono essere presenti in quantità non inferiore al 15% quadrature di tessuto adiposo bianco perlacee. La mortadella bio non prevede nella sua ricetta il trippino. Ne risulta un prodotto più alleggerito.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: In cucina è considerata un prodotto davvero eclettico. Può essere consumata in purezza, tagliata nei classici cubetti o fettine sottili, accompagnata con pane a pasta dura o, per un gusto più deciso, accompagnata con l’aceto balsamico tradizionale. Ha abbinamento vinicolo con Vini rossi, meglio se vivaci o frizzanti come il Lambrusco di Sorbara.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.350 kg