Ristosalumeria San Giovanni

Un'esperienza di gusto che la famiglia Pedrazzoli ha voluto creare
per condividere sempre nuovi percorsi gastronomici attraverso i propri prodotti
e far vivere al palato un'esperienza unica.

Eventi

Menu Invernale

Sala per Eventi

La Ristosalumeria è dove potrete conoscere e gustare

il meglio della tradizione norcina italiana
Il Salumificio Pedrazzoli: dall’allevatore al consumatore
più di 20 anni di bio
prodotti di eccellenza
ricette curate dai nostri Chef
cura nell’impiattamento
Questi sono i nostri punti di forza

Il nero in tavola

La verticale di crudi

L'iberico

Lo Spiccio

Il formaggio

Passatelli asciutti

Tortelli di zucca mantovani

Bigoli di pasta all'uovo con ragù di costine

Tortellini in brodo di cappone o crema di parmigiano

Ravioli con mascarpone, finferli e polvere di porcini

Ravioli ripieni di guancia brasata di maiale con salsa allo zafferano e jus di manzo

Tagliatelle al ragù di cinghiale

Tagliatelle al ragù alla bolognese

Risotto Carnaroli con pesto di salsiccia e taleggio

Steack tartare di scottona

Uovo fritto in camicia

Guancia di maiale brasata

Pancia di maialino croccante

Tomahawk di scottona

Tartare di scottona di manzo

Cuberoll di manzarda Irlandese

CioccolaTIAMO

Tiramisù rivisitato

Tartelletta con namelaka al cioccolato bianco, fava tonca e lamponi

Sbrisolona

NewYork Cheesecake ai frutti rossi

La Ristosalumeria apre le sue porte ad eventi, laboratori e degustazioni promosse da Salumificio Pedrazzoli
Salumi e non solo: approfondimenti con esperti del settore, esperienze enogastronomiche, laboratori di cucina.