Salame BioEttore

28,00 IVA inclusa

Peso: 0,800 Kg.

Il nostro salame, per quanto di ricetta squisitamente derivante dalla più classica tradizione norcina, si chiama “Ettore” che è il nome del cliente che ha ispirato la creazione di questo prodotto unico e raro nel campo del biologico. Di piccolo diametro sviluppato in lunghezza, Ettore si caratterizza per la morbidezza, il sapore delicato ed un gusto dolce e fragrante.

PECULIARITÀ
Privo di derivati del latte
Privo di conservanti aggiunti
Senza glutine
Inserito nel prontuario dei celiaci

 

INGREDIENTI:

Carne di suino italiano*,  sale marino,  zucchero di canna*, spezie*

* prodotto biologico

VALORI NUTRIZIONALI:

Valori medi Per 100 g
Energia 1403 kJ
337 kcal
Grassi 25 g
di cui acidi grassi saturi 12 g
Carboidrati 0,9 g
di cui zuccheri 0,0 g
Proteine 28 g
Sale (NaCl) 2,3 g

ISTRUZIONE PER IL CONSUMO E MODALITA’ DI CONSERVAZIONE:

Da consumare crudo, privo di budello esterno

Conservare in ambiente areato, fresco e asciutto

MARCHIO DI IDENTIFICAZIONE CE: IT 1039 L CE

Esaurito

COD: 50799 Categoria:

Descrizione

Le origini del salame sono antichissime. Nel testo “La storia del felino” di Alda Tacca si parla addirittura del Faraone Ramsete III (1166 a. C.). Il nostro salame, per quanto di ricetta squisitamente derivante dalla più classica tradizione norcina, si chiama Ettore che è il nome del cliente che ha ispirato la creazione di questo prodotto.
Salame prodotto con carni di prima scelta macinate a grana media racchiusa all’interno di un budello naturale denominato “gentile”. La concia è costituita da sale e pepe (in grani interi o spezzati), mentre l’insaccatura richiede molta attenzione per la facilità con cui si possono creare sacche d’aria. Anche la stagionatura è impegnativa data la grande massa di carne e quindi la molta umidità interna da smaltire. Una giusta maturazione in cantina (minimo 45 giorni) consente al grasso e il magro di armonizzarsi assieme.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Di piccolo diametro sviluppato in lunghezza, BioEttore si caratterizza per la morbidezza, il sapore delicato ed un gusto dolce e fragrante. Si serve rigorosamente tagliato al coltello, accompagnato con pane a pasta dura. È preferibile lasciare il budello prima di tagliare per permettere agli aromi esterni di penetrare nel prodotto durante il taglio. Tagliare partendo dal fondo in senso obliquo in modo da formare una fetta più lunga

Informazioni aggiuntive

Peso 0.800 kg

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